温度係数と腐敗速度

～本日の夕食～ キャベツとブリの醤油炒め、トマトスープ、ご飯

(もう日付変わっちゃったけど)今日は時間ないので10分で。

醤油炒め→ブリ1切れ、キャベツ100ｇ、醤油大さじ2、みりん大さじ1、だし少々、塩コショウ少々(、砂糖大さじ1入れたら美味しいかも？次回try)

トマトスープ→キャベツ100ｇ、ニンジン1本、コンソメ(量こんかい適当に入れて調節しました苦笑 大さじ2～3程度)、塩コショウ少々、トマトジュース200ｇ

今日は調理科学という授業で、温度係数というものを学びました。常温を25℃としたとき、35℃で食材は2～3倍腐敗速度UP⤴︎ 、5℃では4～9倍腐敗速度DOWN⤵︎するそうです。(詳しくはまた後日)  ちゃんと食べ物は冷蔵庫入れましょうね、特に夏！